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食安法解读之食品相关产品篇:什么是食品相关产品?

       俗话说“人靠衣装马靠鞍”,赏心悦目的食品包装,是商家吸引消费者的有力手段。不过食品包装可不仅仅是美观的花架子,食品在贮存、运输、销售时,全靠包装来隔绝外界污染,达到保质、保鲜的目的。如果食品外包装在生产或使用时“不走心”,反而会成为威胁食品安全的隐患。事实上,不仅是食品包装,凡是在食品生产流通过程中与食品有过“亲密接触”的产品都存在这样的风险。这些产品被我们统称为食品相关产品。为了防范食品相关产品给食品安全带来的风险,新修订的《食品安全法》中对如何生产、经营、使用食品相关产品都做出了规定。

       那么什么是食品相关产品?食品相关产品是指与食品直接接触,从而可能会影响到食品安全的各类产品。具体包括三类:一是直接接触食品的材料和制品。如:食品用包装、容器、工具、加工设备以及涂料等。二是食品添加剂。如:食用香精香料、食用色素、酵母等。三是食品生产加工用化工产品。如:洗涤剂、消毒剂、润滑剂等。从食品的包装材料和容器细分下来又包含包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品。食品相关产品对食品安全有着重大的影响,食品相关产品是食品安全不可分割的、重要的组成部分。有些食品本身没有问题,但是由于与它接触的相关产品的影响而发生不安全问题。这种影响主要表现在:第一,相关产品自身在生产制造中发生问题。如设计问题、制造问题;第二,相关产品自身没有问题,但是在与食品接触后发生问题。如:不同材质的相关产品与不同的食品接触以及不同的保质期和保存方法等,会引发食品的酸碱的、物理的或其他化学的方面的变化。
       
       需要注意的是,食品相关产品中所说的洗涤剂、消毒剂,不仅包含直接用于洗涤或消毒食品本身的洗涤剂和消毒剂,还包含使用于上述直接接触食品的餐具、饮具、生产经营工具、设备或者食品包装材料和容器的洗涤剂与消毒剂。
虽然听上去有些复杂,但由于食品相关产品贯穿了整个食品生产流通的过程,所以再细致也不为过。